中村朱美(佰食屋オーナー)の年齢や経歴は?年収や家族についても!

長時間労働、低賃金のいわゆる”ブラック”と言われる外食業界。

実際、友人で外食産業に従事している人のほとんどは

それに当てはまっているような気がします。

そんな中、就業ゼロで、残業ゼロ。

さらに子育て中の人やシングルマザー、障がい者など

多様な人材を正社員として登用し、

時短勤務や有給休暇の完全取得など、

まさに「超ホワイト企業」の飲食店があると話題になっています。

京都にあるステーキ丼が売りの店「佰食屋」を運営する

会社の代表について調べてみました。

佰食屋オーナー 中村朱美 さんのプロフィール

佰食屋オーナー 中村朱美 さんの経歴

大学卒業後、専門学校「大和学園」の広報として勤務。

26歳で結婚。

夫が結婚前に作ってくれたステーキ丼がとても美味しく、

「私だけが独り占めするのは勿体ない！みんなにも食べてもらおう」

と思ったことをきっかけに、夫ともに資金をため、

事業に失敗したら夫・剛之さんはタクシー運転手、

朱美さんは塾講師の仕事をしようと覚悟を決め、

2012年9月に飲食・不動産事業を行う「minitts」を設立。

同年11月29日(いい肉の日)に

１日１００食限定がコンセプトの

美味しいものを手軽な値段で食べれるお店

国産牛ステーキ丼専門店『佰食屋(ひゃくしょくや)』をオープン。

開業当初は１日２０～３０食しか売れない日々が続き、

泣く泣く食材を廃棄したこともあったが

年末に客がブログで紹介し、

テレビでも取り上げられると、一気に知名度が上がった。

その味と手軽な値段でステーキ丼が食べられると話題になり

連日満員の大人気店に。

2015年3月に「佰食屋すき焼き専科」、

2017年3月に「佰食屋肉寿司専科」、

2019年6月に

ビーフライスとキーマカレーの専門店

「佰食屋1/2(にぶんのいち)」を開業し

現在4店舗を運営。

子育て中の女性やシングルマザーなど

多様な人材の雇用を促進するなど、

ワークライフバランスを意識した取り組みが評価され、

「第4回京都女性起業家賞」最優秀賞、

京都市「真のワーク･ライフ･バランス」推進企業賞など

数々の賞を受賞。

佰食屋オーナー 中村朱美 さんの経営方針

佰食屋のシフトは、1日5人の従業員数で構成。

一人あたり20食売って、100食完売するシステム。

営業時間内に売り切って定時になったら全員が帰宅する。

もしも一人欠勤した場合には、

欠勤した人の分を他の従業員でフォローするのではなくて、

その日のノルマを80食に減らす。

なので、業務面での負担が増えることはない。

従業員が休みでマイナスとなった分は

「会社がリスクをとって従業員の満足度を上げる経費」と考える。

中村さんが大切にしているのは、

利益を増やすことよりも、

全社員の人生を豊かにすること。

「社員全員がワークライフバランスをとるには、

経営者の確固たる意思と理念が必要」という中村さん。

そんな彼女自身が大切にしているのは、

「家族で晩御飯を一緒に食べられること」。

まさに理想を体現している中村さん。
そんな彼女の著書がこちら↓

百食屋オーナー 中村朱美 さんの年収は？

4店舗のオーナーで会社の代表取締役、

しかし原価率を下げずに美味しいお肉をお客さんに提供し

店の利益は従業員に還元しているだろうと思われますので、

中村さん自身の年収は、

1,000万前後ほどなのではないでしょうか？

新たなビジネスモデル

「1日6時間労働」で「年収600万円」を目指す！

を模索している中村さん。

新しくオープンされたカレー屋で

各都道府県に１店舗のみという縛りで、

フランチャイズ店を募集しているので

またここから新たな形を作っていかれるのでしょうね。

中村朱美さん の家族について

出典：http://powermama.info/?p=6089

夫：中村 剛之さん

お子さん ：5歳（女）と3歳（男：脳性麻痺で右手右足が少し動きにくい）